Volg Susan Hay en kaasmeester Afrim Pristine, mede-eigenaar van Cheese Boutique, terwijl ze gebakken Guernsey Girl-kaas met verse kruidensalade bereidt.
Guernsey girl frisse zomersalade
Maakt 2 porties
- 1 stuk Guernsey Girl-kaas
- 1 pakje gemengde microgreens (of rucola als vervanger)
- 30 ml olijfolie van goede kwaliteit
- 20 ml witte balsamicoazijn
- Handvol fijngehakte basilicum
- Gevlokt zout
- Zwarte pepercracker
- Geroosterd stokbrood (of onbetrouwbaar als je dat liever hebt)
Meng in een mengkom de olijfolie, witte balsamicoazijn, basilicum, zout en peper en klop; meng gedurende twee minuten om de ingrediënten echt te combineren en zet opzij.
Voeg een klein beetje olijfolie toe aan een pan op middelhoog vuur. Laat de pan behoorlijk heet worden.
Voeg de Guernsey-meisjeskaas toe aan de pan en kook gedurende tweeënhalve minuut. Draai de kaas vervolgens voorzichtig om en laat nog anderhalve minuut koken. Opzij zetten.
Leg op een groot bord de gekookte kaas in het midden van het bord en strooi de microgreens rond de kaas en een beetje over de kaas.
Giet de vinaigrette over de groenten en kaas.
Serveer met een stokbrood.