Met de komst van Pasen wachten chocoladeliefhebbers reikhalzend uit naar zoete lekkernijen.
Voor Julianna Tan, chocolatier en eigenaar van Those Girls at the Market in Saskatoon, was het bijna onmogelijk om aan de vraag te voldoen voorafgaand aan het lange weekend.
“Onze pre-orders zijn vrijwel uitverkocht, dus ik zit een beetje vol”, zei Tan. “Dit jaar is heel goed gegaan.”
Hoewel de chocoladekant van haar bedrijf succesvol is, kan ze niet anders dan zich zorgen maken over de stijgende prijzen.
Pasen is een van de populairste tijden van het jaar waarin mensen chocolade kopen.
Gates Guarin / Mondiaal nieuws
In een rapport uit februari van de landbouwgerichte coöperatieve bank CoBank stond dat de cacaoprijzen bijna 65 procent hoger waren dan een jaar geleden, en dat de futures in New York op het hoogste punt in 46 jaar stonden.
De stijging wordt toegeschreven aan verschillende factoren, waaronder plantenziekten in Afrika en zware regenval die de toeleveringsketen ontwricht.
De e-mail die u nodig heeft voor het belangrijkste dagelijkse nieuws uit Canada en de rest van de wereld.
“De zoetwarensector zal het zwaarst getroffen worden door de marge-impact van cacao”, zei Hershey CFO Steven Voskuil tegen analisten tijdens een conference call in februari.
Tan zei dat werk altijd een achtbaan is, vol constante uitdagingen, maar deze maakt haar nerveus.
“Of het nu gaat om de economie, stijgende prijzen of een pandemie, er zal altijd wel iets zijn, en dit is weer zo’n ding waar we als zakenmensen mee te maken krijgen”, legt Tan uit.
Hoewel de prijsstijging de sector nog niet helemaal heeft getroffen, maakt het bedrijf zich op voor een serieuze prijsstijging als het om grondstoffen gaat.
“We moeten goed nadenken over hoe we verder gaan”, zei Tan. “Vooral aan het einde van dit jaar, wanneer we echt zullen zien dat deze prijsstijgingen een impact hebben op onze activiteiten.”
Maar er zit een lichtpuntje aan, want het geeft Tan de kans om buiten de chocolaatjes te denken.
Tot nu toe heeft ze geëxperimenteerd met het toevoegen van gevriesdroogd fruit aan haar zoetwaren.
“Op dit moment is het gewoon een fase waarin we creatief proberen te zijn en nadenken over hoe we ons nog steeds op chocolade kunnen concentreren, maar deze in de toekomst misschien op een andere manier kunnen gebruiken.”
Dus hoewel de piek groot is voor Tan en andere lokale chocolatiers, lijkt het vinden van creatieve manieren om met een uitdagende situatie om te gaan misschien wel het beste recept voor succes in de toekomst.
© 2024 Global News, een divisie van Corus Entertainment Inc.