Chocolademakers en detailhandelaren verhogen de prijzen om de torenhoge cacaokosten bij te houden.
Hermann J. Knippertz/AP
onderschrift verbergen
ondertiteling wisselen
Hermann J. Knippertz/AP
Chocolademakers en detailhandelaren verhogen de prijzen om de torenhoge cacaokosten bij te houden.
Hermann J. Knippertz/AP
Nu Valentijnsdag dichterbij komt, is de prijs van cacao nog nooit zo hoog geweest.
De prijs van een belangrijk ingrediënt in chocolade stijgt al ruim twee jaar. Het afgelopen jaar is het meer dan verdubbeld. Deze maand brak het het record uit 1977, het jaar voordat Hershey Reese’s Pieces introduceerde.
“Eerlijk gezegd zijn al onze chocolaatjes in prijs gestegen”, zegt Ginger Park, die al veertig jaar Chocolate Chocolate in Washington DC runt. “We proberen de prijzen voor onze klanten niet te verhogen. Maar weet je, er zijn momenten waarop het wel moet, we hebben geen keus.”
Park’s winkel is een constellatie van handgemaakte snoepjes en nostalgische hartvormige dozen, glanzende chocoladekoepels en zeezoutkussens, met smaken als groene thee en shiso-limoen, espresso en kardemom. Snoepjes hier komen uit Zwitserland, België, Vermont en Kansas City, Mo.
Chocoladeproducenten overal ter wereld voelen de prijsdaling.
“Vóór de pandemie kostten onze Belgische chocolaatjes ongeveer $65 per pond, en nu zijn ze $85 per pond”, zegt Park. “Dus het is echt gegroeid. En hetzelfde geldt voor ambacht.”
Ginger Park en haar zus verkopen sinds 1984 snoep in hun winkel, Chocolate Chocolate, in Washington, DC.
Gemberpark
onderschrift verbergen
ondertiteling wisselen
Gemberpark
Ginger Park en haar zus verkopen sinds 1984 snoep in hun winkel, Chocolate Chocolate, in Washington, DC.
Gemberpark
Waarom is cacao zo duur?
De cacaoproblemen komen voort uit extreme weersomstandigheden in West-Afrika, waar boeren het grootste deel van de cacaobonen ter wereld verbouwen.
“Er viel veel regen en daarna veel droogte in combinatie met de wind”, zegt Billy Roberts, senior analist van CoBank. “Dat leidde tot behoorlijk moeilijke omstandigheden voor de cacaoteelt”, inclusief ziekten en plagen.
Nu daalt de cacaooogst voor het derde jaar op rij. Toezichthouders in de grootste producent van Ivoorkust hebben op een gegeven moment de verkoop van cacao-exportcontracten volledig stopgezet vanwege onzekerheid over nieuwe oogsten.
Elke dag controleerde Roberts de cacaofutures – en dat is de manier waarop investeerders cacao verhandelen – en hun prijs zou dichter bij dat 47 jaar oude record komen. Vorige week sloeg hij het record over en ging verder. Dit jaar heeft cacao al een van de grootste prijsstijgingen gekend van alle grondstoffen die in de Verenigde Staten worden verhandeld.
Winkels vragen meer, maar klanten kunnen niet stoppen, ze willen niet stoppen
Grote snoepproducenten, waaronder Nestlé en Cadbury, verhogen de prijzen om de hogere kosten te compenseren – vooral cacao, maar ook suiker en salarissen. Ze lieten doorschemeren dat er later dit jaar meer prijsstijgingen zouden kunnen komen.
Chocoladeliefhebbers zullen deze Valentijnsdagweek geen plotselinge prijspiek zien. Dat komt omdat de kosten al maanden gestaag stijgen. Nu de nieuwe oogst al maanden niet binnenkomt, zegt Roberts, zou Pasen, en vooral Halloween, het ergste kunnen worden.
De cacaoprijzen zijn het afgelopen jaar meer dan verdubbeld.
Eric Risberg/AP
onderschrift verbergen
ondertiteling wisselen
Eric Risberg/AP
De cacaoprijzen zijn het afgelopen jaar meer dan verdubbeld.
Eric Risberg/AP
“Gezien de cacaoprijzen zullen we alle instrumenten in onze gereedschapskist, inclusief prijsstelling, gebruiken als een manier om het bedrijf te besturen”, zei Michele Buck, CEO van Hershey, donderdag tijdens de winstoproep.
Uit onderzoek en gegevens blijkt dat sommige klanten zijn overgestapt op goedkopere chocolade of minder zijn gaan kopen. Inclusief snoep voorspellen retailers nog steeds dat elke klant deze Valentijnsdag gemiddeld meer zal uitgeven dan in de afgelopen vijf jaar.
“Eerlijk gezegd hebben we de gevolgen van onze klanten niet gevoeld”, zegt Park. “En ik weet niet of het komt omdat ze weten dat het is gestegen en het begrijpen – of dat ze gewoon chocoholics zijn zoals wij.”
Chocolade is tenslotte een speciaal soort consumptie: een traktatie die een boost van geluk brengt, voegt Park eraan toe. Kun je dat echt bepalen?