Ik weet het niet zoals composteren.
Ik realiseer me dat dit praktisch ketters is, aangezien ik niet ver van Portland, Oregon woon, een ground zero voor milieubewustzijn, maar ik heb liever geen container met slijmerige, rottende keukenresten op mijn werkblad. Het trekt fruitvliegjes aan en laat mijn huis ruiken naar een federale gevangenis, vooral in de hitte van de zomer.
In plaats daarvan vertrouwt mijn gezin van drie erop dat het afval in de gootsteen wordt gegooid, wat niet geweldig is. Onze septische serviceman is er resoluut tegen, en afval dumpen is ook een slecht idee voor degenen die geen septische systemen gebruiken, omdat het afval in de waterwegen terechtkomt. Voedsel in de keukenafval gooien leidt uiteindelijk naar de plaatselijke stortplaats, waar niet opgegeten voedsel 24 procent van het huishoudelijk afval uitmaakt. Bij de ontbinding ervan komt gevaarlijk methaangas vrij.
Om dit tegen te gaan, hebben veel steden hun eigen composteringsprogramma’s. Mijn plattelandsgebied is dat niet, dus ik moet kiezen tussen een normaal ruikende keuken en een actieve bijdrage leveren aan de opwarming van de aarde. Daarom was ik vooral geïnteresseerd in de Mill, een volautomatische, geurloze voedselrecyclingbak ontworpen door Matt Rogers, een voormalige Apple-ingenieur en mede-oprichter van slimme thermostaatpionier Nest.
Mijn productieve thuiskokfamilie testte de molen zes weken lang, sloot hem aan op een vermogensmeter om het vermogen en de gebruikskosten te testen, en gaf hem een zo gevarieerd mogelijke partij restjes (waaronder sauzen, honderden eierschalen, en vooral een verontrustend deel van de meloenschil), om te zien of deze bijzonder dure bak een waardevolle uitgave kan zijn om aan uw huishouden toe te voegen.
Vanaf het allereerste begin
Het valt niet te ontkennen dat de Mill, met een gewicht van 50 pond, ongeveer 27 centimeter lang en 16 centimeter breed, een aanzienlijke hoeveelheid ruimte in beslag neemt. Zelfs in mijn redelijk ruime keuken was het een uitdaging om een plek voor de Grinder te vinden waar deze toegankelijk was en niet in de weg zat (en binnen een paar meter van een stopcontact). Voor degenen die weinig ruimte hebben, kan de molen op de vloer hem een voorsprong geven op concurrenten zoals de Lomi.
Foto: Kat Merck