DONDERDAG 19 oktober 2023 (HealthDay News) – Denk twee keer na over het bestellen van die dubbele cheeseburger, salami op rogge of sappige T-bones.
Slechts twee porties rood vlees per week – bewerkt of onverwerkt – kunnen volgens een nieuwe studie het risico op diabetes type 2 met 62% verhogen.
“Zelfs twee porties rood vlees per week lieten een bescheiden maar statistisch significante toename van het risico zien, en het risico nam toe bij hogere inname”, zegt hoofdauteur Xiao Gu, een postdoctoraal onderzoeker aan de TH Chan School of Public Health van Harvard. Boston. “Onze bevindingen suggereren dat het vervangen van rood vlees door gezonde plantaardige eiwitbronnen, zoals noten en peulvruchten, of een matige inname van zuivelproducten, het risico op diabetes zal verminderen.”
Het onderzoek kan niet bewijzen dat het eten van rood vlees diabetes type 2 veroorzaakt, maar er lijkt wel een verband te bestaan.
En een portie vlees is waarschijnlijk kleiner dan je vermoedt.
Een portie onbewerkt rood vlees is ongeveer 3 ons varkensvlees, rundvlees of lamsvlees; Een portie verwerkt rood vlees is ongeveer 1 ounce spek of 2 ounce hotdogs, worst, salami, bologna of ander verwerkt rood vlees, zei Goo.
Rood vlees bevat over het algemeen veel verzadigd vet en weinig meervoudig onverzadigd vet, zei Gu.
“Onderzoek heeft aangetoond dat verzadigd vet de bètacelfunctie en de insulinegevoeligheid kan verminderen, wat kan leiden tot diabetes type 2”, legt hij uit.
“Rood vlees bevat ook grote hoeveelheden heemijzer, wat de oxidatieve stress en de insulineresistentie verhoogt, en de bètacelfunctie vermindert door de bijproducten van stikstofmonoxideverbindingen”, zegt Gu. “Verwerkt rood vlees heeft een hoog gehalte aan nitraten en hun bijproducten, die celdisfunctie en insulineresistentie bevorderen.”
Voor het onderzoek verzamelden Gu en zijn collega’s gegevens over bijna 217.000 deelnemers uit de Nurses’ Health Study en de Health Professionals Follow-Up Study.
Hun dieet werd tot 36 jaar lang beoordeeld met een voedselvragenlijst. Gedurende deze tijd ontwikkelden meer dan 22.000 deelnemers diabetes type 2.
Degenen die het meeste rood vlees aten hadden een 62% hoger risico op diabetes type 2, vergeleken met degenen die het minst aten.