HexClad kookgerei review: onredelijk duur

De eerste keer Ik gebruikte een HexClad Hybrid Deep Saute-pan, maar verbrandde aan de “Stay Cool”-handgreep (daarover later meer). Ik heb de pan op smaak gebracht met olie zoals aanbevolen door de fabrikant, de eieren gekookt en ze bleken grotendeels in orde, maar ze bleven wel aan de pan plakken, die op de markt wordt gebracht als ‘antiaanbaklaag’. Dit leidde me tot kleine ongemakken die culmineerden in één conclusie: HexClad-kookgerei is zoiets als, nou ja, denk ik. Maar de hybride technologie die roestvrij staal en kookgerei met antiaanbaklaag combineert, is niet zo indrukwekkend, behalve de slechte aspecten, en je zou in plaats daarvan een goede roestvrijstalen pan en een goede pan met antiaanbaklaag moeten kopen.

Eerste indrukken

Als ik apparatuur test, heb ik een regel voor mezelf: ga met frisse ogen naar binnen. Dit betekent dat ik, zoveel mogelijk, de meningen van andere mensen vermijd – deskundige beoordelaars, vrienden, mijn huisdieren, enz. Ik was al sceptisch over de HexClad vanwege de marketing eromheen, en mijn ervaring met het koken erop versterkte mijn voorgevoel. Weet je wanneer je op Amazon winkelt en besluit cadeaupapier te kopen, en de artikelen aankomen in een vreemd plakkerig stoffen zakje? Dit is waar de HexClad-schepen bij aankomst in worden verpakt (in hun dozen). Het is klein, maar het wreef me in de verkeerde richting. Het deed me denken aan een verblijf in een heel mooi hotel, maar ontdekte dat de lakens versleten waren en het toiletpapier doorzichtig was. En toen begon ik erop te koken. Kookgerei gecoat met polytetrafluorethyleen (PTFE) of Teflon wordt over het algemeen als veilig beschouwd, maar als het beschadigd of verwarmd wordt boven 500 graden Fahrenheit, kan het schadelijk zijn voor uw gezondheid. Ik heb geprobeerd het oppervlak van de pan met een vork te schrapen, maar het schilferde of kraste niet. Dat is een goede zaak! Maar aan de andere kant, vanwege het zeshoekige patroon aan de binnenkant van de pan, weet ik niet of ik net zo gemakkelijk kleine krasjes of slijtplekken zou zien als bij een pan met een volledig antiaanbaklaag. Weet jij welk type kookgerei deze problemen niet heeft? Koolstofstaal en gietijzer. Weet je wat geen $ 179 kost? Onze favoriete antiaanbakpan.

De 12-inch hybride pan van $ 179 is prima. Het warmde gelijkmatig en snel op, net iets langzamer dan mijn All-Clad-vergelijking. Hetzelfde geldt voor de hybride diepe sauteerpan van $ 179, 3,3 liter. Maar als deze prijzen vergelijkbaar zijn met All-Clad, wat ik (en veel chef-koks) als de standaard beschouwen, zouden ze ook beter kunnen presteren, en in mijn ervaring is dat gewoon niet het geval geweest. Tijdens mijn testmaand kookte ik twee keer pasta, eieren en biefstuk in elke pot op het fornuis.