Mushroom Coffee, een mix van Colombiaanse gemalen koffie en de voedingsstoffen van Lion’s Mane en Shiitake-paddenstoelen, ziet eruit en smaakt net als je gebruikelijke ochtendbrouwsel. Maar nu deze gezondheidstrend aan kracht wint, vragen velen zich af: komt het werkelijk zijn beloften na?
Champignonkoffie is een drankje dat traditionele koffie combineert met medicinale paddenstoelen, zoals chaga, reishi en cordyceps. De paddenstoelen worden meestal gedehydrateerd en vermalen tot een fijn poeder of tot een extract verwerkt voordat ze worden gemengd met gemalen koffiebonen. Het resulterende mengsel wordt gebrouwen als gewone koffie.
Veel wellness-accounts op sociale media prijzen champignonkoffie vanwege zijn voedingsrijke melange en beweren dat het de hersenfunctie en immuniteit verbetert, terwijl het een meer gebalanceerde en duurzame energieboost biedt dan gewone koffie, zonder de typische kriebels en cafeïnecrash (vanwege kleinere koffiebonen). ). nummer).
Sommige mensen blijven echter sceptisch over de beloofde voordelen en waarschuwen consumenten om het drankje met een gezonde dosis scepsis te benaderen.
Champignons zitten boordevol vitamines en mineralen, maar er is niet veel klinisch bewijs dat suggereert dat het koken ervan dezelfde voordelen biedt als het in zijn geheel opeten, legt voedingsdeskundige Kyle Byron uit Toronto uit.
“Ik denk dat mensen slim zijn om sceptisch te zijn, want als je naar de recensies kijkt, moeten we sceptisch zijn over commerciële producten… of het nu een brood is of een paddenstoel of een koffie of een fles supplementen,” vertelde hij. Mondiaal nieuws. “En met champignonkoffie krijg je dezelfde voordelen als het zetten van thee of koffie met welke groente dan ook.”
Andrew Langevin, oprichter van Nature Lion, een in Ontario gevestigd bedrijf dat champignonteeltkits, koffie en poeders verkoopt, zei dat hij de gezondheidsvoordelen uit de eerste hand heeft ervaren.
Er wordt van hem gezegd dat hij paddenstoelenkoffie drinkt en veel verschillende paddenstoelen eet om artritispijn te verlichten.
“Ik had gewrichtspijn voordat ik begon met het kweken van paddenstoelen”, zei hij. “En mijn klachten verdwenen nadat ik wekelijks paddo’s begon te consumeren. Ik schrijf dat toe aan een evenwichtiger immuunsysteem.”
Zijn er gezondheidsvoordelen?
Langevin en zijn vrouw begonnen in 2020 met het verkopen van champignonkweekpakketten en breidden al snel uit naar koffie nadat ze dit op een lokale markt hadden ontdekt. Sindsdien, zegt hij, heeft hun bedrijf een grote vlucht genomen, vooral in de afgelopen maanden toen champignonkoffie steeds populairder werd.
“Het was een lange weg, we zijn er drie jaar mee bezig geweest. Maar de laatste zes tot twaalf maanden begint het echt een vlucht te nemen. We hebben veel meer winkels gevonden die het verkopen”, zei hij. “Ik keek [mushroom coffee] van niemand die weet waar ik het over heb, naar mensen die naar onze boerenmarkttafel komen en zeggen: ‘Oh, heb je leeuwenmanen?’
Zijn bedrijf verkoopt een verscheidenheid aan paddenstoelen, van leeuwenmanen, waarvan bekend is dat ze de hersenfunctie bevorderen, tot chaga, bekend om zijn immuunversterkende eigenschappen, en blauwe oesters, die mogelijk ontstekingsremmende eigenschappen hebben.
Het laatste gezondheids- en medische nieuws wordt u elke week geleverd.
Een klein zakje paddenstoelenkoffie kan variëren van €22,50 tot €29,95, afhankelijk van de paddenstoel en het merk.
Paddestoelen zijn rijk aan essentiële vitamines, mineralen en antivirale stoffen, zei Byron. Hij merkte echter op dat veel andere groenten vergelijkbare voordelen bieden, wat betekent dat paddenstoelen geen wondermiddel zijn.
“Je kunt niet op één voedingsmiddel vertrouwen en denken dat je al je vitamines binnenkrijgt”, waarschuwde hij.
“We raden je aan om een grote verscheidenheid aan groenten en fruit te eten. Eigenlijk zeggen we dat we de regenboog eten… zodat de champignons in het eiwit zitten, net als bloemkool. Iedereen zou dus elke dag verschillende kleuren moeten hebben, zoals bosbessen en gele paprika en sinaasappel en frambozen.”
Als het gaat om het genieten van paddenstoelen in je ochtendkoffie, merkte Byron op dat de drank misschien wel de heilzame paddenstoelenvitamines bevat, maar dat er meer bewijs nodig is om deze bewering te ondersteunen. Hij benadrukte ook het belang van het innemen van aanvullende voedingsstoffen gedurende de dag.
Byron voegde eraan toe dat het placebo-effect er ook toe kan bijdragen dat zoveel mensen in de voordelen van champignonkoffie geloven.
‘Het placebo-effect is ongelooflijk sterk. In klinische onderzoeken kan de helft van de proefpersonen reageren door iets te nemen alleen maar omdat ze denken dat ze iets innemen. Ze zullen denken dat ze zich beter voelen”, zei hij, eraan toevoegend dat dit de reden is waarom klinische onderzoeken zo belangrijk zijn als het gaat om gezondheidsclaims.
Langevin is van mening dat er meer onderzoek nodig is naar paddenstoelen in het algemeen, zodat mensen de voordelen ervan beter kunnen begrijpen, vooral in poeder- of extractvorm. Hij suggereerde dat de groeiende populariteit van champignonkoffie te danken was aan het gemak van het ‘s morgens vroeg consumeren van essentiële voedingsstoffen, en noemde het een “no brainer”.
De koffie van zijn bedrijf is gemaakt van paddenstoelenextract in plaats van poeder, waarvan hij zei dat het een hogere voedingswaarde heeft. De champignons worden gemengd tot een medium gebrande oploskoffie, waarbij gebruik wordt gemaakt van bonen uit Afrika en Nieuw-Guinea.
“Het smaakt naar koffie, het heeft niet de champignonsmaak die veel anderen hebben,” zei hij.
Is het dieet hetzelfde als het eten van hele champignons?
Zou je beter een hele paddenstoel kunnen eten in plaats van deze aan je koffie toe te voegen als je op zoek bent naar de voedingsvoordelen ervan?
Byron en Langevin zijn het erover eens dat beide methoden nuttig kunnen zijn; het draait allemaal om het vinden van de juiste balans. Langevin zei bijvoorbeeld dat hij meerdere keren per week van champignonkoffie geniet, maar ervoor kiest om hele champignons te consumeren voor extra voordelen.
“Ik heb niets tegen het extract, het is erg handig en gemakkelijk te gebruiken. Maar ik heb het gevoel dat er door het extractieproces iets ontbreekt in het eindproduct dat je niet krijgt, wat je wel zou krijgen met volwaardig voedsel,” zei hij. “Ik denk dat de balans tussen die twee dingen belangrijk is.”
Byron herhaalde dit sentiment en zei dat, of je nu champignonkoffie consumeert, supplementen slikt of hele champignons eet, balans de sleutel is.
“Champignonthee of champignonkoffie is goed voor ons. Het is een alternatief met minder cafeïne,” zei hij.
“Het zal zeker enkele gezondheidsvoordelen hebben. Wees gewoon sceptisch over de supervoordelen die op het etiket kunnen staan.