Wat consumenten moeten weten over melk die positief test op vogelgriep: NPR

Federale functionarissen zeggen dat de Food and Drug Administration woensdag heeft aangekondigd dat het risico voor het publiek laag is nadat bij het testen van in de handel verkrijgbare melk sporen van vogelgriep zijn ontdekt.

De aankondiging komt te midden van een nationale uitbraak van hoogpathogene vogelgriep (HPAI) bij melkkoeien die eind vorige maand voor het eerst werd bevestigd. De ziekte, zeer besmettelijk en vaak fataal voor vogelpopulaties, heeft zich verspreid naar groepen in ten minste acht staten. In ieder geval één persoon die mogelijk in contact is geweest met het zieke dier, heeft ook het virus opgelopen.

Maar overheidsfunctionarissen en wetenschappelijke experts zeggen dat er tot nu toe geen bewijs is van besmettelijke virussen in gepasteuriseerde melk.

Directeur Jean Marrazzo van het National Institute of Allergy and Infectious Diseases zei woensdag in een telefoongesprek met verslaggevers dat tests op winkelmelk genetisch materiaal van het virus aantoonden.

Pogingen om het virus uit die monsters te kweken gaven aan dat het virus niet besmettelijk of ‘levend’ was, zei Marrazzo, eraan toevoegend dat de test slechts op een kleine set werd uitgevoerd.

“Tot nu toe hebben we niets gezien dat onze beoordeling zou veranderen dat de commerciële melkaanvoer veilig is”, aldus de FDA in een verklaring.

Als pasteurisatie het virus inactiveert, waarom komt het dan in melk voor?

Pasteurisatie wordt in de Verenigde Staten al tientallen jaren gebruikt om schadelijke bacteriën en virussen in melk te doden, maar pasteurisatie kan niet alle sporen van virussen verwijderen.

Er kan een bepaald genetisch materiaal achterblijven na het pasteurisatieproces, bijvoorbeeld Volgens professor Samuel Alkine, voedingswetenschapper aan de Cornell University, is DNA of RNA de ‘instructie’ die het virus vertelt wat het moet doen.

“Een auto crasht. Het werkt niet meer. Je kunt er niet mee rijden. Het doet niets wat een auto doet. Maar je doorzoekt het wrak en je kunt nog steeds de handleiding vinden waarin staat hoe het moet. Werk , ” hij zei.

Alcain zei dat dit waarschijnlijk is wat er gebeurt met de vogelgriep in melk: uit tests blijkt dat het virus er al eerder was, maar niet langer in staat is om een ​​infectie te veroorzaken.

De FDA zei dat er geen specifiek onderzoek is gedaan naar de vraag of pasteurisatie de vogelgriep in koemelk inactiveert, omdat de infectie bij koeien zo nieuw is. Het voegde er echter aan toe dat eerdere onderzoeken hebben aangetoond dat pasteurisatie “hittegevoelige virussen, zoals H5N1, waarschijnlijk zeer effectief zal inactiveren” en dat pasteurisatie de vogelgriep in eieren inactiveert, een proces dat plaatsvindt bij lagere temperaturen dan in melk.

De FDA zei dat het vogelgriep in melk heeft gedetecteerd met behulp van een kwantitatieve polymerasekettingreactie (qPCR) -test, die “niet het daadwerkelijke virus vertegenwoordigt dat een risico voor consumenten kan vormen.”

Melkmonsters zullen verder worden geëvalueerd met behulp van de ei-inentingstest, zei de FDA en noemde dit de ‘gouden standaard voor virusbepaling’. Het bureau zei dat het de resultaten van meerdere onderzoeken binnen dagen of weken zal vrijgeven.

Is het nog steeds veilig om melk te drinken?

“Er zijn geen zorgen over de veiligheid”, zei Alcain over melk met tekenen van vogelgriep. “Ik koop mijn melk nog steeds bij mijn plaatselijke supermarkt.”

Federale functionarissen benadrukken dat melk van besmette koeien niet mag worden weggegooid of vernietigd en in de menselijke voedselvoorziening terecht mag komen.

Bovendien moet alle melk die in de interstatelijke handel in de Verenigde Staten wordt verkocht, gepasteuriseerd worden. De FDA moedigt consumenten aan om geen rauwe, ongepasteuriseerde melk te drinken.

Maar Alcain zei dat griep gewoonlijk niet via voedsel wordt overgedragen, en een belangrijker zorg is de bescherming van mensen, zoals landarbeiders, die mogelijk in nauw fysiek contact komen met besmette dieren.

In een poging om de uitbraak verder in te dammen, heeft de Animal and Plant Health Inspection Service van de USDA woensdag een mandaat aangekondigd om van melkkoeien te eisen dat ze negatief testen op vogelgriep voordat ze onder andere over staatsgrenzen heen worden verplaatst.